おひさまの作るお茶　サンティー

作ってみました。

ティーポットにハーブと水を入れて、日なたに３～４時間ほど放置して

「おひさまにゆっくりお茶を立ててもらう」という、ネイティヴ・アメリカンが

作る、エコロジカルなティーです。

そんな「心に染みる」贅沢な一杯をしっかりと味わうために、今回は甘みは

加えずにいただきます。

口に含むと、お湯で淹れたときよりも、まろやかな優しい味わいが広がります。

いわゆる、「水出しハーブティー」みたいな感じですね。

マテ茶を水出しにすると、カフェインやタンニンの抽出を抑えることが出来ますが、

成分の抽出に時間がかかるため、雑菌の繁殖に注意してください。